パラパラにしたければ事前に卵の中にごはんを混ぜるのがよくある方法ですが、こっちのほうが楽です
コツ、ポイント
中華鍋的なフライパンのほうが炒めやすい、鉄フライパンで作るとさらに美味しい。
肉は豚肉か挽肉をよく使います。
このレシピの生い立ち
シンプルでパラパラな炒飯を作りたくて
2.
フライパンにごま油を敷き、豚肉とネギを炒め、塩胡椒する
3.
2の具材を端によけて、ごま油を追加し、溶き卵を入れ、すぐにごはん投入
4.
ごはんに卵が絡むように手早く炒める
パラパラしにくければごま油追加して炒める
6.
フライパンを傾け、醤油を入れてグツグツさせ、香ってきたら全体に混ぜて炒める
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