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豚バラ肉の塩麹鍋 & 塩麹そば
by 春菜食堂ϋ♡
キャベツと豚バラ肉が塩麹の旨味と合わさって♬
材料
(2人分)
ニンニク
1かけ
ごま油
大さじ1
豚バラ肉
100g
塩麹
大さじ2
キャベツ
5枚
もやし
1/2 袋
★水
600ml
★鶏がらスープの素
大さじ1
★顆粒ホタテだし
大さじ1
ニラ
5本
■
【〆の塩麹そば】
蕎麦
80g
青ネギ
大さじ3
このレシピの生い立ち
塩麹鍋。
1.
豚バラ肉を半分に切って塩麹をまぶしておく。
2.
ニンニクはスライスする。 キャベツはザク切りにする。 ニラは4cm幅に切る。
3.
もやしはヒゲを取って水に晒す。
4.
土鍋にごま油・ニンニクを入れてコールドスタート。
5.
香りがたったらキャベツ・もやしを炒める。
6.
キャベツがしんなりとしたら★・【1】の豚バラ肉を入れる。
7.
中火で10分煮込む。
8.
ニラを入れてサッと煮込む
9.
【〆の塩麹そば】
10.
蕎麦を茹でる。
11.
鍋を温める。
12.
鍋に蕎麦を入れて軽く煮込む。
13.
青ネギを散らす。
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