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ごはん、お酒が進む!3種きのこの醤油炒め
by eri_an
見た目はかなり地味ですが、ボリュームのある一品がささっとできてご飯にも合うので、うちでは週1のレギュラーメニューです。
コツ、ポイント
石づきカット済のえのきや、カットしめじを使えば手間を省けます。舞茸は最近の値上げで以前より量が減ったので、ボリュームがほしい時は2パック使っています(調味料の分量はそのまま)。油は、ごま油やバターに変えても風味アップして美味しいです。
材料
(2〜3人分)
えのき
1袋
しめじ
1袋
まいたけ
1〜2パック
サラダ油
大さじ1
醤油
大さじ2
酒
大さじ1
胡椒
お好みで
このレシピの生い立ち
父のおふくろの味を再現しました。調味料の分量は私好みで考えました。
1.
えのき、しめじの石づきをカットして割く。まいたけも手で小さく割く。
2.
フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、温まったらえのきを入れていためる。
3.
えのきがしんなりしてきたらしめじ、まいたけも順に加えて火を通す。
4.
キノコに火が通ってかさが減ってきたら、醤油、酒を加えさらに炒める。
5.
お好みで胡椒を適量振って、できあがり。フライパンごとテーブルに出せば洗い物も少なく!
https://cookpad.com/recipe/7681572
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