ホットレモンやレモンスカッシュに。
ジップロックで簡単に作り、漬け終わったレモンはドライレモンにします。
コツ、ポイント
使う砂糖は何でもOKです。
今回はきび砂糖を使用したので茶色っぽくなっていますが、グラニュー糖や氷砂糖だときれいな黄色いシロップになります。
このレシピの生い立ち
ホットレモンやレモンスカッシュが好きなので。
1.
レモンを水洗いして表面の水分を拭き、両端を切り落としてから薄くスライスします。(種は取り除きます)
2.
「1」をジップロックに入れて重さを測り、重量と同量の砂糖(今回は250g)を加えます。
3.
トレイや受け皿に乗せて冷蔵庫に入れます。
朝晩、袋を優しく揉み込み砂糖を溶かしてください。
5.
「4」を茶こし等でこしながら、きれいに洗って乾かした容器や空瓶に移します。
6.
お好みの濃さでお湯や炭酸で割ります。
シロップは冷蔵庫で保管し、1ヶ月を目安に消費してください。
7.
【ドライレモン】
ジップロックに残ったスライスレモンにグラニュー糖を加えて混ぜます。
8.
おぼんにオーブンシートを敷き「7」を並べ、誰も触らない場所で2〜3日乾かします。
※途中で1度裏返してください
9.
表面が乾いたらタッパーに入れ、冷蔵庫で保管します。
こちらも1ヶ月を目安に消費してください。
10.
【すぐに作りたい場合】
「7」のあと、100°のオーブンで30分焼く→裏返す→30分焼く、を繰り返して乾かします。
https://cookpad.com/recipe/7681614
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