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ふんわり♡ほのかに甘い塩麹ご飯パン
by chimin
パナソニックのレシピ本を元に、自家製塩麹と普段遣いの材料に替えた、ふわふわでほんのり甘みを感じるご飯パンです。
コツ、ポイント
ご飯は100〜200g変動しても他の材料は変わりません。 天然酵母のためイーストの量は多めです。 ※お水は①②を順番に足していき、最後にトータルで130gになればOK。
材料
(1斤)
冷めたご飯(七分づき玄米)
100〜200g
①豆乳(オーガニック調整豆乳)
70g
②塩麹(自家製)
25g
③お水※
35g
米油
10g
ビート糖(甜菜糖)
17g
強力粉(ゆめちから)
210g
天然ドライイースト(とかち野酵母)
5g
このレシピの生い立ち
おいしいごはんパンを作りたくて。でもホームベーカリー用に材料揃えたくなくて、バター≫米油、スキムミルク≫豆乳、塩≫塩麹 にたどり着きました。 焼かないで食べると甘みを感じて美味しいです♡
1.
ドライイースト以外を投入。
2.
イースト容器にドライイーストを投入。
3.
ご飯パンモード/焼き色「淡い」でスイッチON。(標準焼きにするとちょっと焼きすぎになります)
https://cookpad.com/recipe/7681859
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