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\大同電鍋レシピ/滷豆腐
by 大同電鍋公式レシピ
台湾の名物おかず。少量の煮汁で煮れば、お肉のうま味がダイレクトに豆腐にしみます。
コツ、ポイント
好きな具材があればぽんぽんと入れましょう!
材料
(4人分)
厚揚げ
4枚
豚ひき肉
200g
干ししいたけスライス
10g
熱湯
200ml
★フライドオニオン
大さじ1
★砂糖
大さじ1
★醤油
大さじ5
★オイスターソース
大さじ2
★にんにくみじん切り
1片分
★しょうがみじん切り
1/2片分
このレシピの生い立ち
少ない材料でも滷豆腐を食べたいとき!!これでいきます!
1.
干ししいたけを200mlの熱湯で30分戻す。
2.
厚揚げは油抜きして水分を拭き取っておく。
3.
干ししいたけが戻ったら絞ってみじん切りにする。戻し汁も取っておく。
4.
内鍋に★を入れて合わせ、豚ひき肉を入れてなじませて戻し汁を混ぜる。厚揚げを並べてひき肉を上から少しかぶせるようにする。
5.
外鍋に内鍋をセットする。外鍋には水1.5杯を入れ、蓋をしてスイッチを入れる。
6.
スイッチが上がったらひき肉をほぐして完成。そのまま冷ますと味がぐっとしみる。
https://cookpad.com/recipe/7681977
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