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かるしお®かぼちゃとサーモンのクリーム煮
by かるしお®クッキング
だしとしょうがの風味を生かした和風クリームシチューです
コツ、ポイント
サケをだしとしょうがに漬け込むことで、臭みをとり、下味をつけることができます
材料
(4人分)
サケ(切り身)
80g
A)だし
1/2カップ
A)しょうが(すりおろし)
小さじ2弱
かぼちゃ
80g
白菜
40g
たまねぎ
40g
にんじん
40g
枝豆(むいたもの、冷凍でも可)
12g
マッシュルーム
20g
B)ホワイトシチューのルウ(市販)
18g
B)水
140㎖
生クリーム
小さじ1弱
このレシピの生い立ち
栄養価(一人分):エネルギー82kcal、たんぱく質6.1g、脂質3.1g、炭水化物9.0g、食塩相当量0.5g
1.
サケは4等分に切る ジップ付き袋などにAの調味料を合わせて、1時間から1時間30分ほどサケを漬ける
2.
白菜は1~1.5㎝幅の拍子木形、玉ねぎは5~7㎜の乱切り、にんじんは小さい乱切りにする 電子レンジ600Wで3分加熱する
3.
マッシュルームは薄切りにし、枝豆はさやからだす 電子レンジ600Wで1分30秒加熱する
4.
かぼちゃは一口大に切る サケは汁気をふき取り、フライパンで焼く (サケは煮込まないので、ここでしっかり火を通す)
5.
鍋にBを入れ、弱火でルウを溶かす 中火にして、白菜、たまねぎ、にんじんを入れて5分ほど煮る
6.
かぼちゃ、マッシュルームを加え、さらに7分ほど煮る 生クリームを加えて一煮立ちする
7.
器にサケ、野菜を盛り付け、枝豆をちらす
https://cookpad.com/recipe/7682068
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