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*鶏肉のトマト煮 クリスマス風*
by Keiboubou
彩り良くクリスマス気分も盛り上がる、鶏肉のトマト煮込みです。メインとしても、スープとしても。
コツ、ポイント
●味が物足りなければコンソメスープの素を加えても良いと思います。 ●エリンギやしめじ、マッシュルームなどのきのこを加えても美味しいです。 ●ブロッコリーの緑をより鮮やかにするには、別茹で(レンジでも)で最後に加えると良いです。
材料
(4人分)
鶏もも肉
2枚
☆塩
2つまみ
☆こしょう
少々
玉ねぎ
1個
人参
薄切り8枚
ブロッコリー
1/2個
サラダ油
大さじ1/2
ワインまたは酒
大さじ1
★カットトマト缶
1缶
★ケチャップ
大さじ2
★塩
少々
★こしょう
少々
★ローリエ
1枚
塩(味見をして必要な場合)
少々
ドライパセリ
少々
このレシピの生い立ち
地域でクリスマスクッキング会をするので、誰でも作りやすいメインをと考えたレシピです。
1.
鶏肉はそれぞれ8つに切り☆をまぶす。 玉ねぎは薄切りにする。 ブロッコリーは小房に切り分ける。
2.
人参は星型で抜く。
3.
フライパンにサラダ油を温め、鶏肉を皮から並べ入れ、両面を焼く。
4.
玉ねぎを加え炒める。人参も加え炒める。
5.
ワインまたは酒を振り入れひと混ぜする。★を加える。沸騰したら火を弱め8~10分煮る。
6.
ブロッコリーを加え4~5分煮る。 味見をして必要ならば塩で味を調える。 皿に盛り付け、ドライパセリをふる。
https://cookpad.com/recipe/7682331
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