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テレ朝「相葉マナブ」で紹介された四川料理の名店でオーナーシェフを務める菰田欣也氏によるレシピを参考にしました。調味料の選択は自分の好みでアレンジしましたが、調理の手順は番組内容のままです。よろしければ、お試しください。