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腸活!塩麹漬けきゅうりとトマトのサラダ
by xyzクック
大根の麹漬けのようにきゅうりで作ってみます。
コツ、ポイント
塩麹漬けにするので、塩分注意。納豆や、ヤクルト、ヨーグルトなど腸にいいものでも取り過ぎや食べ合わせに注意して、様子見てお腹の具合と見てください。冬場は麹を多めに取るほうが合うみたいです。
材料
(4人分)
きゅうり
2本
塩麹
大さじ1
ビニール袋
1枚
トマト
1個
玉ねぎドレッシング
大さじ1
このレシピの生い立ち
とても、美味しく、好きですが、体に合う体質があるかもしれません。お好みの調味料などの工夫もできます。
1.
きゅうりを洗って板づりして小さめの乱切りして、水分が多いときはペーパータオルで抑えて
2.
ジップホップやアイラップ、ビニール袋にきゅうりを入れて塩麹を入れてモミモミ。
3.
空気を出して、口をしっかりと締めて、ビニール袋の圧力を利用して漬け込みます。
4.
20分以上置いて水分がなるべく入らないようにボールに取り出したらカットしたトマトとドレッシングを混ぜます。
5.
作り置きで、タッパーに入れる場合は、トマトを下に麹漬けきゅうりを上に置いて 3日くらいおけます。
6.
玉ねぎドレッシングを所々にふりかけて置きます。
7.
盛り付けたり、お弁当に入れるときに自然と混ざるので。
8.
トマトの麹漬けもできますが汁が出てきたり、型崩れするので、サラダにしていますが、熟成する作り方も。
https://cookpad.com/recipe/7682591
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