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コテうま♪「茄子と豚バラの味噌炒め」
by Lunagohan
家にある材料で簡単に♪胡麻油の香りと、にんにく味噌の甘辛味です。
コツ、ポイント
※茄子は油が跳ねやすいから、必ず「から焼き」からね。 ※豚肉は少し脂身のある「豚バラ」が美味しいよ♪
材料
(2人前)
茄子
3本
豚バラ肉
150g位
油(出来れば胡麻油)
大2
☆砂糖(今回はてんさい糖)
大1/2
☆お味噌
大1強
☆本みりん
大1
☆酒or水
大1/2
☆お醤油
大1/2
☆にんにく(すりおろし)
1カケ分
すり白胡麻
お好みで☆
鷹の爪(唐辛子)
お好みで☆
このレシピの生い立ち
最近寒いせいか、夕方からお腹ペコペコ^^;量は少な目ですが、しっかりお腹にたまるメインにしました。
1.
☆の材料を全て混ぜておく。(料理の下準備は大切です♪)
2.
茄子をよく洗いカット、まずは「から焼き」をし、水分が飛んだら油(胡麻油)でこんがり焼きます。
3.
②は一度別皿へあげ、豚肉をそのまま炒め(軽く焦げ目がつく位)②と①を戻し、しっかり和えて完成♪
4.
※鷹の爪はお好みで♪無くても大丈夫です。
https://cookpad.com/recipe/7682655
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