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水から煮るだけ!煮豚★돼지고기장조림
by ゆりセンセ
焼かない焼豚!余った野菜のだしで香ばしい♪薄味でダイエットに最適です☆作り置きおかず
コツ、ポイント
水からゆっくり時間をかけて煮ると、豚肉が柔らかくなります。 豚肉の臭みが気になる人は、煮る前に下ゆでします。(私は気にならないのでそのまま煮ます。)
材料
(2〜3人分)
水
400cc
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ2
料理酒
大さじ1
砂糖
大さじ1.5
豚肉(かたまり)
130g
★昆布
2かけ
★煮干し
2匹
★玉ねぎ
1/2枚
★ニンニク
1片
★しょうが
1かけ
★長ネギ(緑の部分)
適量
★長ネギ(根っこ)
適量
★こしょう
少々
★ししとう(あれば)
1本
このレシピの生い立ち
とんかつに使って残った肉で作りました。廃棄食材(長ネギの根っこ)の活用のために。
1.
だしの材料★を入れます。
2.
水を入れます。(400cc)
3.
しょうゆ、みりん、料理酒、砂糖を入れる。
4.
豚肉を入れる。
5.
蓋をして20分間煮る。 ※中火にかけて、沸いたら弱火にします。
6.
(弱火なのでふきこぼないで作れます。)
7.
できたら、豚肉を取り出します。 放置して少し冷まします。
8.
豚肉の繊維にそって、手で裂きます。
9.
お皿によそって、汁をかければできあがり。
https://cookpad.com/recipe/7682723
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