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くわいかやくご飯
by 千里金蘭大学栄養学部
お好みに合わせて、くわいの量を調節できます! 普段取りづらいカリウムがたくさん入っています!
コツ、ポイント
くわいを米のとぎ汁で煮るのがポイントです!
材料
(2人分)
米
150g(1合)
水
210g
薄口醤油
大さじ3/4
鶏肉(もも)
30g
金時にんじん
12g
干ししいたけ
1/2枚
薄揚げ
1/4枚
ちくわ
1/4本
吹田くわい(炊き込み用)
適量
吹田くわい(飾り用)
2個
このレシピの生い立ち
千里金蘭大学 調理学研究室16期生の学生が、吹田くわい料理教室のためにレシピを開発しました。
1.
【下ごしらえ】
2.
米は洗って水につけておく。
3.
くわいは米のとぎ汁で軟らかくなるまで煮る。
4.
干ししいたけは水につけてもどしておく。
5.
薄揚げは熱湯をかけて油抜きをする。
6.
【つくり方】
7.
鶏肉は1cm角に切る。
8.
金時にんじん、しいたけ、薄揚げは長さ2cmのせん切りにする。
9.
ちくわは3mm幅の半月切りにする。
10.
くわいは一口大の大きさに切る。
11.
炊く直前に薄口しょうゆ、7~9の具材、炊き込み用のくわいをいれ、軽くかき混ぜ炊く。
12.
飾り用のくわいは160℃の油で約4分素揚げにする。
https://cookpad.com/recipe/7682805
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