文字サイズ:
小
中
大
印刷する
基本のマフィン
by あややの妹
この生地にお好みのフルーツ、ナッツ、チョコレートチップなどなど入れて、自分好みのマフィンが作れます。アメリカの計量カップ(1カップ=240ml)を使用しています。
コツ、ポイント
ヨーグルトを使う場合は、ぷりぷりしたタイプではなく、無糖のどろっとした柔らかいタイプを使ってください。ヨーグルトだけでも、ヨーグルトと牛乳を混ぜて飲むヨーグルトくらいの硬さにして使ってもOKです。
材料
(12個分)
小麦粉
1&3/4カップ
砂糖
1/3カップ
ベーキングパウダー
小さじ1
ベーキングソーダ(重曹)
小さじ1/2
塩
小さじ1/4
卵
1個
バターミルク(またはヨーグルト)
1カップ
油
1/4カップ
バニラエッセンス
小さじ1
このレシピの生い立ち
Better Homes and Gardensの基本のマフィン生地を私好みに変えてみました。
1.
オーブンを210度(華氏で400度)に温めはじめる。大きいボールに小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩を入れて混ぜ、真ん中をくぼませる。
2.
別のボールに卵、バターミルク(ヨーグルト)、油、バニラエッセンスを入れて混ぜ、粉類の入ったボールの窪みをめがけて注ぎ入れる。
3.
ゴムべらなどを使ってざっくり、粉っぽさがなくなって、生地にだまが残る程度まで混ぜる。(混ぜすぎない事!!!)
4.
マフィン型に薄く油を塗り、生地を7~8分目まで入れ、オーブンで18から20分焼く。
5.
焼き上がったマフィンは型に入れたまま3分ほど置いてからクーリングラックに移して冷ます。
6.
☆☆☆ フルーツやナッツなどをいれる場合は、あわせた粉類にいれ、さっと混ぜてから液体を加えてください ☆☆☆
7.
写真のマフィンはレモンポピーシードマフィンです。基本のマフィンにレモンの皮摩り下ろし一個分、ポピーシード小さじ2くらいを足し、バニラの代りにレモンエクストラクトを使用しています。
https://cookpad.com/recipe/76829
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.