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花ズッキーニとスペックのサフランリゾット
by Yokchina
色鮮やかな黄色のリゾット!
材料
(4人分)
米
320g
サフラン
2袋
ブロード
1ℓ
スペック薄切り
80g
生ハム4切れにカット
4枚
ペコリーノ
50g
バルサミコ
適量
ニンニク
1片
玉ねぎみじん切り
1/2個
バター
30g
パルミジャーノ
50g
このレシピの生い立ち
我が家の定番
1.
に油とバターを引き、エシャロットを炒め、スペックをいためる。
2.
お米をいためサフランを湯でといて入れ透き通ったら白ワインをいれつめ
3.
ブロードをいれ花ズッキーニもあわせる
4.
15分、ブロードを足しながら時々かき混ぜ火を入れ米に火が入ったら火から下ろしバターとペコリーノを合わせ皿に盛る
5.
飾りにプロシュートクルードのスライスとバルサミコ、ペコリーノをふる
https://cookpad.com/recipe/7683042
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