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ホクホクポテトコロッケ 和風
by NovaSaSa
外は「サクッ」中は「ホクホク」のコロッケです。ほのかな甘辛さに黒胡椒がきいたしっかり味のコロッケ。主人の大好物。
コツ、ポイント
大きなアイダホポテト2個使っているので、じゃがいもの分量をグラム表示にしました。 黒胡椒は入れたほうが味がしまります。 かたちや、大きさはお好みで!
材料
(大きめ 約8個分)
じゃがいも
約500g (小さめ5個位)
たまねぎ
約100g (小さめ1個)
牛ひき肉(合挽き可)
約250g
サラダ油
大さじ1
★砂糖
大さじ2
★醤油
大さじ1
★酒
大さじ1
黒胡椒
適当
☆小麦粉
適量
☆パン粉
適量
☆卵
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
おばあちゃん家の近くに売りにくるコロッケ屋さんの肉じゃがコロッケをまねして作りました。
1.
じゃがいもの皮をむき、やわらかくなるまで茹でて潰す。 (電子レンジ可)
2.
フライパンにサラダ油をひき、みじん切りにしたたまねぎとひき肉を炒める。
3.
ひき肉に火が通ってきたら、★の調味料を加え、煮汁が少し残る程度まで煮詰める。
4.
潰したじゃがいもと手順3をよく混ぜ合わせて、黒胡椒で味をととのえる。
5.
手で丸め、かたちを整える。(我が家大きめに8等分!しかもまん丸)
6.
小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。
7.
狐色になるまで揚げたらできあがり♪
8.
09年7月19日話題入りしました。作ってくださった皆さん本当にありがとう♪
https://cookpad.com/recipe/768332
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