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カニクリームコロッケパイ☆おもてなしに♪
by まある☆♪
カニの香り豊かな濃厚クリーム☆パイで包むから、コロッケよりも簡単ですよ^_^ おもてなしにお勧めです☆
コツ、ポイント
カニの生臭みが気になる場合は、炒める際に、レモン汁小さじ1を入れてくださいね。 コロッケは、破裂や中まで火が通ったかあ…と心配もありますが、 オーブンで狐色になるまでお任せなので、 安心です♪ 熱いので、気をつけてお召し上がりくださいね☆
材料
(4-5個分)
玉ねぎ
1個
カニ身(カニ缶でもかにかまでも可)
200g
薄力粉
50g
バター
50g
牛乳
400cc
バター(具材炒め用)
10g
塩
小さじ1
コンソメ
小さじ2
胡椒
少々
バター(バット乗せ用)
10g
冷凍パイシート(発酵バター入りがお勧め)
2枚
このレシピの生い立ち
カニクリームコロッケを作ろうと思いましたが、 パイシートがあったので、簡単バージョンで^_^ カニ身が無くても、カニカマで^_^ 海老や帆立でも、美味しいですよ♪
1.
カニは身をほぐし、水気を拭いておきます。 玉ねぎは、薄くスライスします。 フライパンに、バターを入れ玉ねぎを炒めます。
2.
玉ねぎがほんのり、狐色に色づいたらカニ身を入れ、塩、胡椒をして炒めます。
3.
別のフライパンに、バターを入れ薄力粉を炒めます。 ※甘い香りがするまで、弱火でしっかり炒めます。 サラサラして色づいたら
4.
牛乳を少しずつ入れては、混ぜを繰り返します。(シリコンタイプの泡立て器や、木べらベラで混ぜると混ぜやすいですよ^_^)
5.
しっかり混ざってきたら、コンソメを加えて、さらに混ぜ、②の具材を入れ全体を混ぜ合わせます。 バターを塗ったバットに移し
6.
表面にも、バターをちぎりながら入れて、平にします。 粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷まします。
7.
しっかり冷めたら、6当分に分けて丸めます。 ※手に少量の油をつけると丸めやすいですよ。
8.
オーブンの予熱スタートです。
9.
冷凍パイシートを解凍して、 7の種より2.5倍大きく長方形に伸ばして、種を起き半分に折り、淵をフォークで押さえます。
10.
上部にフォークで2-3ヶ所穴を空け、220℃のオーブンで15-20分焼きます。 ※画像は、一個のみですみません。
11.
※熱いので気をつけてお召し上がりください。 ※我が家は手抜きしましたが、焼く前に、卵黄を塗ると焼き上がりが綺麗です☆
https://cookpad.com/recipe/7683704
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