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【保育園給食】ぶりと里芋の甘辛焼き
by にじのいるか南葛西園
旬のぶりと里芋を使ったレシピでお魚が苦手なお子さんもおいしく召し上がれる一品で、園でも食べ進みが良かったメニューです。
コツ、ポイント
※タレ用調味料の酒の分量が多めなためアルコールが飛んで火が出ることがあるので周りに燃えやすいものが無いよう気を付けてください。 ★ぶりと里芋は衣が少し固いほうがサクッとした食感で美味しいのでお好みで揚げ焼き加減を調整してください。
材料
(幼児5人分)
ぶり
200g
酒
適量
塩
適量
里芋
100g
しめじ
40g
小ねぎ
15g
片栗粉
15g(足りない場合調節)
油
適量
しょうゆ
5g
酒
10g
砂糖
5g
白いりごま
適量
このレシピの生い立ち
旬の魚と野菜をつかったレシピはないかと思い取り入れました。
1.
ぶりに酒と塩を振り10分程置く。
2.
その間に材料を切っていく。 里芋は厚めのいちょう切り、しめじ・小ねぎはざく切りしていく。
3.
里芋としめじは茹でるか蒸す。 里芋とぶりに片栗粉をまぶし油で揚げ焼きしていく。調味料を合わせて火にかけ沸いたら火から下す
4.
ボウルに蒸したしめじ、揚げ焼きしたぶり・里芋を入れタレをかけたら混ぜる。最後にねぎを加えて混ぜたら完成。
https://cookpad.com/recipe/7683856
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