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お手軽ハワイアン♪骨付きフリフリチキン
by イオン
ハワイで人気の炭火焼きチキンをお家で再現☆パイナップルジュースやしょうゆだれに漬け込んでジューシーに仕上げます♪
コツ、ポイント
鶏肉は、骨に沿って切り込みを入れることで味が馴染みやすくなり、火通りも良くなります。 パイナップルジュースを加えることで肉が柔らかくなり、フルーティーな味わいに仕上がります。 焼く際は焦げやすいので、様子をみながら火加減を調整してください。
材料
(2人分[20分※漬け込み時間を除く])
骨付き鶏もも肉
2本
塩
少々
こしょう
少々
サラダ油
大さじ1
■
【A】
パイナップルジュース
100ml
しょうゆ
大さじ3
トマトケチャップ
大さじ3
はちみつ
大さじ3
しょうが(すりおろし)
小さじ1
にんにく(すりおろし)
小さじ1
■
【付け合わせ】
グリーンレタス
適量
ミニトマト
適量
紫たまねぎ(薄切り)
適量
コーン
適量
レモン
お好みで
このレシピの生い立ち
ハワイで人気のローカル料理”フリフリチキン”を、骨付き鶏を使ってお家で再現出来るレシピにアレンジしました♪ ※はちみつを使用しているので、1歳未満の乳児には与えないで下さい。
1.
鶏肉は骨に沿って包丁で切り目を入れ、皮目にフォークで数ヶ所穴を開け、塩、こしょうをふる。
2.
保存袋に<1>を入れ、【A】を加えて揉み込む。袋の中の空気を抜き、30分ほど漬ける。
3.
フライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、汁気を切った<2>を皮目を下にして並べる。
4.
フライ返しで上から押さえながら焼き、焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で8分ほど蒸し焼きにする。
5.
厚みのある部分に竹串を刺し、透明な肉汁が出てきたら火を止める。器に盛り付け、付け合わせの材料を添える。
https://cookpad.com/recipe/7683935
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