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八丁味噌で麻婆豆腐
by 天然ボケぼけ
フライパンひとつと合わせ調味料で簡単に出来ます。4歳の息子も大好きです。
コツ、ポイント
・八丁味噌。 ・豆腐の水切りなし(3でしっかり煮込んで誤魔化してます。水切りした方が出来上がりはよいです。水切りした場合は片栗粉を大さじ1。しない場合は大さじ2位で豆腐の量にもよるので適当に調整)
材料
(3~4人分)
豆腐
1丁
ひき肉
150~200g
ねぎ
1~2本
■
[合わせ調味料]
水
1カップ
醤油・砂糖
各大さじ2
八丁味噌・酒
各大さじ1
中華だし
小さじ1
にんにくチューブ
小さじ1/2~1
しょうがチューブ
小さじ1/2~1
片栗粉
大さじ1~2位(コツ参照)
このレシピの生い立ち
雑誌に載っていたのをもっと簡単にアレンジしたので覚書です。普通の赤味噌で作った時は家族の反応がイマイチだったので、もらった八丁味噌でつくってみたら大絶賛でした。
1.
合わせ調味料の材料をすべて混ぜ合わせ ておく。
2.
フライパンでひき肉をぽろぽろになるように炒め、ねぎを加えて更に炒める。
3.
合わせ調味料をもう一度混ぜてから加え、豆腐を適当な大きさにカットしながら加えて煮込む。(コツ参照)
4.
豆腐に火が入ったら完成。
https://cookpad.com/recipe/768398
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