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低糖質 大豆麺の焼き付け海鮮そば
by iFoodアイフード
料理研究家の小田真規子さん制作の大豆麺を使った焼き付け海鮮そば。とろーり海鮮あんかけと焼き付けた大豆麺がマッチ!
コツ、ポイント
固めに茹でた大豆めんは多めの油を入れて熱したフライパンで焼きつけ、器に盛ります。残った油で、白菜・シーフードミックスなどを炒め、しょうゆ中華スープと水を加えてさっと煮込みます。片栗粉でとじ、焼きつけた大豆麺にかけます。お好みで酢をかけても。
材料
(1人分)
冷凍シーフードミックス
100g
豚バラ薄切り
50g
パプリカ
1/6個(30g)
白菜
100g
A:GABAしょうゆ中華スープ
2/3袋
A:水
120ml
B:片栗粉
小さじ2
B:水
大さじ2
大豆麺
1玉
ごま油
大さじ2
酢
お好みで
このレシピの生い立ち
料理研究家の小田真規子さんに大豆麺に合うレシピをお願いし、出来上がったレシピです。
1.
① 豚バラ肉は5㎝長さに切り、白菜は2×6㎝の短冊切りにし、葉は大きくちぎる。パプリカは2㎝角に切る。
2.
② 熱湯を沸かし、大豆めんを3分半~4分茹で、ザルにとって水気を切る。
3.
③ フライパンに油を熱し、②をほぐして広げ入れ、3分焼き、返して3分焼いて器に盛る。
4.
④ ③のフライパンの軽く拭き、①の豚バラ・野菜を広げて1~2分焼く。
5.
⑤ 焼き色がついたら、軽く炒め、凍ったままのシーフードミックス・Aを入れて中火で煮立てる。
6.
⑥ よく混ぜたBを回し、1~2分煮てしっかりしたとろみをつける。
7.
⑥ ③の焼き付けた大豆麺にかける。
https://cookpad.com/recipe/7684070
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