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カンガルー肉独特の匂いが気になったので一晩赤ワインに漬けました。ザ赤身肉という筋肉質なお肉でしたが、弱火で焼いてみると意外にもしっとりします。とろけるような柔らかさはありませんが味わい深いです。低脂質なので胃もたれしにくいのも魅力です。