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低糖質 大豆麺の酸ラー湯麺 糖質OFF
by iFoodアイフード
料理研究家の小田真規子さん制作の大豆麺を使った酸ラー湯麺。 酢の酸味と胡椒の辛味が絶妙な麵料理です。
コツ、ポイント
麺の水を切って、あんに絡めていただく酸ラータン麺です。
材料
(1人分)
豚ひき肉
50g
豆板醤
小さじ1/2
にら
1/3把(30g)
木綿豆腐
1/4丁(50g)
大豆麺
1玉
A:GABAしょうゆ中華スープ
1袋
A:水
250ml
B:片栗粉
大さじ1
B:水
大さじ2
卵
1個
酢
大さじ1~2
テーブルこしょう
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
料理研究家の小田真規子さんに大豆麺に合うレシピをお願いし、出来上がったレシピです。
1.
① にらは2㎝長さに切る。豆腐は1.5㎝角に切る。
2.
② 鍋にひき肉・豆板醤を広げて中火にかけ、脂が出てきたら1分炒める。
3.
③ Aを注ぎ、煮立ったらアクを取り、①の豆腐・にらとBを加えて1~2分火を通し、とろみをつける。
4.
④ 1~2分煮て溶き卵を加え、ヘラや箸で絶えずくるくると回しながら火を通 す。
5.
⑤ 熱湯を沸かし、大豆麺を3分半~4分茹で、ザルにとって水気を切り、器に盛り、④をかける
6.
⑤ 酢・こしょうをふる。
https://cookpad.com/recipe/7684103
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