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低糖質 大豆麺の担々麺 糖質OFF
by iFoodアイフード
料理研究家の小田真規子さん制作の大豆麺を使った担々麺。
コツ、ポイント
豆乳を使った担々麺 スープはよりマイルドになってます。
材料
(1人分)
豚ひき肉
80g
豆板醤
小さじ1/3
生姜
小さじ1/3
にんにく(みじん切り)
1/2かけ
大豆麺
1玉
A:GABA味噌スープ
1袋
A:水
150ml
豆乳
100ml
青梗菜
1/2株
長ねぎ
5㎝
このレシピの生い立ち
料理研究家の小田真規子さんに大豆麺に合うレシピをお願いし、出来上がったレシピです。
1.
① 青梗菜は縦半分に切り、熱湯で茹でてザルにあげておく。
2.
② 長ねぎは縦に切込みを入れて開き、白髪ねぎにする。
3.
③ 生姜・にんにくはみじんに切る。
4.
④ 鍋にひき肉、③、豆板醤を広げて中火にかけ、脂が出てきたら、1分炒める。
5.
⑤ Aを注ぎ、煮立ったらアクを取り、1~2分煮て、豆乳を加える。
6.
⑥ 熱湯を沸かし、大豆めんを3分半~4分茹で、ザルにとって水気を切り、器に盛る。
7.
⑦ ⑤を温めて⑥にかけ、①の青梗菜、②の白髪ねぎを添える。
https://cookpad.com/recipe/7684124
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