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食物繊維豊富でアレンジ自在♪きのこマリネ
by sakuko99
きのこだけの簡単マリネ。材料もすし酢とサラダ油のシンプルな味付けで応用が自由自在。手軽に食物繊維が摂れますよ♪
コツ、ポイント
きのこは1種類でも。マリネすることで生のままよりも保存できます。 そのままでもおいしいです。いろいろアレンジしてお使いください
材料
(作りやすい分量)
きのこ
400g
◎すし酢(レシピID :768478)
大さじ3
◎サラダ油
大さじ3
◎塩・こしょう
少々
このレシピの生い立ち
低カロリーで食物繊維豊富なきのこを、手軽にいただきたくて。
1.
きのこは食べやすい大きさにカットする。(写真はしめじ1パック・しいたけ3枚・えのき1パック・エリンギ1パックを使用)
2.
たっぷりのお湯で、きのこを茹でる。
3.
ザルにあけ、あら熱を取る。(大量のきのこも茹でるとこんなにカサが減ります)
4.
ボウルに◎を入れよく混ぜる。しっかりと水気を切ったきのこを加え、よく和える。冷蔵庫で冷やしたらいただけます。
5.
【アレンジ1】 きのこマリネサラダ。お好みの野菜をきのこマリネと和え、塩こしょうで調味。
6.
【アレンジ2】 きのこやっこ。きのこマリネに青ねぎの小口切り・醤油を加え、冷やっこにのせます。ごま油をかけると美味◎
7.
【アレンジ3】 きのことワカメの酢の物。わかめ+きのこマリネ+炒りたまごをすし酢で和えるだけ。ごまをぱら~り♪
8.
【アレンジ4】 きのこマリネのおろし和え。大根おろし・わかめと和えるだけ。ポン酢しょうゆで召し上がれ♪
https://cookpad.com/recipe/768418
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