1.
容器は15x15x6cmのものを使用しています。カステラはスーパーで買った安い切り落としのカステラです!
2.
カステラを半分の厚さに切ります(厚さ1㎝くらいに)
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容器の底にカステラを敷き詰めます。カステラは容器に合わせて切ってくださいね
4.
ホイップクリームを作ります。今回は植物性ホイップを使います。レシピの容器だと200mlで少し余る位です。
5.
ボウルにホイップとお好みの量のグラニュー糖を加えハンドミキサーか泡立て器で8分立て、柔らかいツノが立つまで泡立てます
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泡立てたクリームは絞り袋(口金なし)に入れます。絞り袋を使わず、直接クリームを入れて広げてもOKです!
7.
写真のようにカステラの上にクリームを絞ります
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バナナを1㎝くらいに切ります(ここでは上に飾る用のバナナは切らないでください。バナナは切るとどんどん変色してしまいます)
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クリームの上にバナナを少し押し入れながら並べます
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写真のようにバナナとバナナの間にクリームを絞り、ゴムベラなどで伸ばします
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クリームの上に容器に合わせて切ったカステラをのせて、軽く押さえます(まわりからクリームが上がってくるまで)
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写真のようにカステラから容器の縁まで1㎝くらい空いてるといいです◎
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カステラの上にクリームを絞ります。容器より少し高くなるように絞るといいです◎
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パレットナイフなどで容器の縁をなぞって平らにします。容器の縁についたクリームはキッチンペーパーなどで拭き取ります。
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パレットナイフについた余分なクリームはボウルなどに入れてください
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フルーツをのせる前に冷蔵庫に入れて1時間ほど冷やします。大きめのお皿にのせて、上にボウルなどをかぶせて冷蔵庫に入れます。
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冷やすことでクリームが落ち着いて、固さが出てフルーツがのせやすく、仕上がりがキレイです
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冷やしてる間に、削りチョコ、バナナの変色を抑えるためのナパージュを作ります
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削りチョコを作ります。今回はガーナのブラックチョコレートで、半分ちょっと削りました!常温の板チョコを使うのが◎
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クッキングシートを敷き、写真のように板チョコの側面にピーラーの刃を当て削ります。デコレーションまで冷蔵庫で保管します。
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ナパージュを作ります。耐熱容器にナパージュの材料*を入れます。
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600wレンジで30秒チンして、材料が溶けるまでよく混ぜます。粗熱が取れたらフルーツに塗ります。
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ナパージュは冷えると固まります。その場合は600wレンジで10秒位チンして下さい。粗熱が取れてから使うようにして下さい。
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上に飾るバナナは若めの黄色く果肉のしっかりしたのがいいです!黒く熟したバナナはナパージュに絡めた時に形が崩れてしまいます
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上に飾るバナナを切ります(レシピは1㎝くらいで6個)バナナをナパージュに浸してからデコレーションしていきます
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バナナの変色を防ぐのに、レモン汁+ナパージュに浸すようにすると多少酸っぱくなってしまいますが、効果がアップします!
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今回はお手軽なバナナで作りましたが、苺とキウイもクリスマスカラーで良いですね!
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メルティーキッスをトッピングしました♪クリスマスの飾りはセリア、ダイソーなどの100均でも売っています!
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好きなだけすくって食べられるのがいいですね╰(*´︶`*)╯♡
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工程を詳しく書いたので長くなってしまいましたが、少しでも参考にしていただけたら嬉しいです!