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【手羽元と大根のあっさりうま煮】
by まいのごはん。
簡単に手羽元もほろほろ。カラダがよろこぶ出汁を入れることで大根や手羽元が、よりやわらかく仕上がります。
コツ、ポイント
手羽元はペーパータオルで、表面の余分な水分や血合いを拭き取る。しょうがは薄切りにして加えても。
材料
(2〜3人分)
鶏手羽元
6本(350g)
大根
200g
小ねぎ(斜め薄切り)
適量
Aおろししょうが
小さじ1
Aカラダがよろこぶ出汁
大さじ3
A酒
大さじ2
Aみりん
大さじ1
A水
250ml
塩、こしょう
各少々
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
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1.
手羽元は中骨に沿ってキッチンバサミで切れ目を入れ、塩、こしょうを全体にふる。
2.
大根は1cm幅の半月切りにしたら耐熱容器に入れてふんわりラップをして、電子レンジで(600W)、5分加熱する。
3.
鍋にごま油をひき中火で熱し、①の手羽元を皮目を下にして入れ、両面焼き色をつける。
4.
②の大根、Aを加えたら蓋をして、弱めの中火で10分ほど煮る。(途中、裏返して混ぜる。)
5.
器に盛りつけたら、小ねぎをかける。
6.
こちらの出汁を使用しました。
https://cookpad.com/recipe/7684345
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