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和風シーフードチャウダー
by ivanka
冬寒い日に食べたくなるシーフードチャウダー
コツ、ポイント
煮込みすぎない。野菜が少し硬めで食感を残して魚介類を加えさっと仕上げる。
材料
オリーブオイル
大さじ2
■
野菜類
セロリ
2本
玉ねぎ(みじん切り)
1個
リーク みじん切り
2本
ポテト みじん切り
2個(小)
人参(みじん切り)
2本
■
スパイス
スモークパプリカ
小さじ1・8
塩コショウ
少々
ホワイトワイン
1・4カップ
ブイヨン
3カップ
■
魚介類
えび
1・2lb
たら
1・2lb
レッドペパーフレーク
ひとつまみ
みそ
大さじ1
パセリ
適量
このレシピの生い立ち
寒いにぴったりスープ さっぱりした味で何倍も食べられる
1.
オイルで野菜類+塩、胡椒を加え炒める 中火6分 ポテト+パプリカを加え煮る 弱火1分
2.
ホワイトワイン+ブイヨンを加え煮る 弱火10−15分
3.
魚介類+レッドペパーフレーク+みそを加え 弱火3−5分
4.
パセリを加えて混ぜる
https://cookpad.com/recipe/7684532
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