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海鮮最高!あん肝味噌で痛風鍋
by うおいち
どんな魚介類入れても美味しい! 味の決め手は、あん肝味噌の濃厚さです◎ アクセス数3000回!! ありがとうございます!
コツ、ポイント
ゴボウがあん肝味噌に合います◎ ()の魚介類はなにを入れても美味しいです! ハマグリがない場合も昆布だしのみでも大丈夫です!
材料
(6人前)
あん肝
200g
(カキ)
1パック
(エビ)
6尾
(ハマグリ)
6個
昆布
1枚
●味噌
大匙3
●酒
200g
白菜
1/4個
白ネギ
2本
水菜
2束
椎茸
4個
豆腐
適量
ごぼう
2本
このレシピの生い立ち
冬といえば鍋! 美味しい海鮮を一気に食べたいと思い考案しました
1.
鍋の1/3ぐらい水と昆布を入れ30分くらい置き出汁を取る。
2.
あん肝は筋を取り、水100ml塩小さじ1の塩水に30分付けておく。牡蠣も同様の塩水で洗っおく。
3.
別のフライパンにあん肝100gと●を入れ5分くらい煮て味噌を作る。
4.
①に椎茸、ハマグリを入れ火にかけ蓋をする。ハマグリの口が開いたらハマグリは食べても良い。
5.
水菜以外の野菜をすべて入れ、蓋をし沸騰したら魚介類をすべて入れ、②の味噌も上からかけ蓋をする。
6.
再度、沸騰したら火を弱め、具材の火が通っているものから食べる。
https://cookpad.com/recipe/7684548
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