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セロリと玄米のポタージュ
by honwacafe
セロリの香りがいっぱ~い*&玄米ごはんで栄養た~っぷり♪ のヘルシーポタージュ(植物性素材のみ)。
コツ、ポイント
昆布椎茸だしは、2カップの水に昆布3×3cm各1枚と椎茸1枚を一晩漬けたもの。固形のスープを使う場合には、水300cc+スープの素1個を使います。その場合、白味噌はいれなくて結構です。
材料
(約4人分)
セロリ
大2本(約250g)
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1片
ローリエ
1枚
玄米ごはん
200g(大茶碗山盛り1杯分)
昆布椎茸だし
300cc
豆乳
300cc
白みそ
小さじ2
塩・こしょう
各適宜
このレシピの生い立ち
スーパーで立派な株のセロリをゲット! おいしくいっぱい食べられるように、と思って作ってみました。
1.
玉ねぎは薄切り、にんにくは半分に切って芽があれば除いて包丁で軽くつぶす。セロリは小口から1cm幅に切る(葉っぱも使う)。
2.
圧力鍋に1、ローリエ、玄米ごはん、昆布椎茸だしをいれて蓋をし、中火にかける。
3.
圧がかかってから3~5分加熱し(鍋によって調節します)、火を止めたら圧が抜けるまでそのまま置く。
4.
ローリエを除いた4と白味噌をミキサーにかけ、鍋にもどして豆乳を加えてあたためる。塩・こしょうで味を整えてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/768464
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