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我家の金華ハム&じゃこのニンニク風味チャーハン
by piromania
ニンニクの醤油漬けを使ってアッサリ味のチャーハン!
コツ、ポイント
金華ハムの他に、煮豚、焼き豚等、お好みの具を使ってね。 肉類は入れなくても充分美味しいよ。
材料
(4人分)
冷や飯
2合分
金華ハム(中国ハム)
4センチ角くらいのを細かく刻んで
椎茸
1枚(刻んで)
卵
2個
あさつき
2本~↑(刻んで)
じゃこ
1/2カップ~1カップ
シソ
4~5枚(刻んで)
ニンニクの醤油漬け+汁
大さじ2の漬け汁+漬けたニンニク2カケ
胡麻
好きなだけ、たっぷりと
塩・胡椒
適量
油
適量
このレシピの生い立ち
実家の母のレシピ。彼女はじゃことオクラで作りますが、 私はじゃこと冷蔵庫にあるもので作ります。
1.
いり卵を作り、別のお皿に取り分けておく。 油をいれて充分に熱した中華鍋に冷や飯を入れ、炒める。
2.
椎茸、金華ハム、あさつき1/2の量、じゃこ1/2の量、こまかく刻んだニンニク1/2の量、シソ1/2の量、胡麻をたっぷりといり卵を加え、パラリと炒める。ニンニク漬けの醤油、塩・胡椒で味を整えお皿に取り分ける。
3.
中華鍋はキッチンペーパーでかるく拭き、油を少々ひく。残りのじゃこ、あさつき、胡麻、刻みニンニク漬け、シソを入れ、サッといため、出来上がったチャーハンの上に パラリとかけて出来上がり。
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