文字サイズ:
小
中
大
印刷する
春の味~~つくしのたまごとじ
by ぽんぽん堂
土手や川べりを歩いて、つくしを見つけたらぜひチャレンジしてみてくださいな♪ 春の味を感じられます。
コツ、ポイント
採ってきたつくしによって、調味料や水は、加減してください。長いものは、半分くらいに切ってもよいかもしれません。
材料
つくし
摘んだだけ(今回は120gありました)
ごま油
大さじ1
だしの素(顆粒)
小さじ2
水
50cc
砂糖
小さじ3
みりん
小さじ2
しょうゆ
大さじ2
たまご
1個
このレシピの生い立ち
いつも食べられるものじゃないけど、つくしを摘んできた時に作ります。
1.
今回の収穫です。 たくさんはないけれど、一口食べられればよい程度です。つくしの頭は、しっかりとしたものを採って下さい。
2.
つくしのまわりについている、はかまと言われる部分をきれいに取り除きます。 アクが強く手や爪が黒くなるので注意です。
3.
全部とったところです。これさえすれば後は炒めるだけでラクちんです。
4.
鍋にお湯を沸かして、つくしをささっと湯がき、ザルに上げておきます。 この時点で、つくしは、109gありました。
5.
フライパンにごま油を熱し、④のつくしを入れて炒めます。
6.
全体に油がまわったら、だしの素を入れ、水を50CCくらい入れます。続いて砂糖、みりん、醤油を入れ、煮含めます。
7.
煮汁が少し減ってきたら、溶きたまごを全体にまわし入れ、火を止めます。 出来上がりです♪
https://cookpad.com/recipe/768518
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.