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小松菜と 椎茸 鶏ささみの お味噌汁
by 331ミミイ
小松菜と椎茸に、鶏ささみ入で食べごたえのあるお味噌汁です❀ おかずにもなる一品です。
コツ、ポイント
・椎茸は冷凍してから使うと、風味がとても良く出ます。 ・鶏ささみを酒に漬けると柔らかく仕上がります。 ・味噌は風味が飛ぶので、火を止めてから溶かして下さい。
材料
鶏ささみ肉
5~6本
┗酒(漬ける用)
ささみが浸るくらい
小松菜
2束
椎茸
6個
■
■
だし汁
500ml
味噌
大さじ3~味をみて
生姜すりおろし(チューブでもOK)
1かけ分(チューブなら大さじ1くらい)
このレシピの生い立ち
鶏ささみを入れて、ボリュームのあるお味噌汁を作りたかったので。 小松菜と椎茸で風味を加えました♬.*゚
1.
鶏ささみはスジを取って一口大に切り、 肉が浸るように酒に漬け、冷蔵庫で15~20分おく。
2.
椎茸はスライスする。
3.
*椎茸はジップロック等に入れて冷凍してから使うと、旨みが増して美味しいです。
4.
小松菜はざく切りにして、洗って水気を切る。
5.
鍋にだし汁を煮立て、野菜と生姜すりおろしを入れる。
6.
再び沸騰したら弱火にして、5~6分煮る。
7.
野菜が煮えたら、鶏ささみを入れて煮立て、サッと火を通す。
8.
ささみに火が通ったら直ぐに火を止めて、最後に味噌を溶かす。
https://cookpad.com/recipe/7685354
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