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鶏ムネ肉と干し大根の甘辛炒め
by a-tom
干し大根のコリコリとした食感♪♪ 甘辛い味付けでゴハンが進みます◎
コツ、ポイント
干し大根が水気を吸うので、手順3でひたひたになるように水を入れて煮詰めます。 途中、何度か上下を返して焦げ付かないようにして下さい。
材料
(2~3人分)
鶏ムネ肉
1枚
干し大根
乾燥状態で30g
酒
大1
砂糖
小1/2
片栗粉
適量
○しょうゆ
大1
○みりん
大1
○砂糖
大1
○中華だしの素
大1/2
○酢
小1
水
1カップ
ごま油
少々
このレシピの生い立ち
幅の広い干し大根を頂きました。“鶏肉と煮るといいダシが出ておいしいよ”と言われ、自分なりにアレンジして作ってみました。
1.
干し大根を戻して食べやすい大きさに切る。ムネ肉は薄く削ぎ切りにして、酒と砂糖をもみ込み、片栗粉をまぶしておく。
2.
サラダ油(分量外)を熱してムネ肉を炒める。両面焼けたらお皿に取り出す。
3.
油を足して干し大根を炒める。全体に油がまわったらムネ肉を戻して、水と○の調味料を入れ、蓋をして煮詰める。
4.
最後にごま油で仕上げます♪♪
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