にんにくバター醤油味に大葉も加えてこってりしつつもさっぱりした風味の炒め物◎簡単コクうまに仕上がります。
コツ、ポイント
・じゃがいもはレンチン後爪楊枝がスッと刺さればOKです。
・大葉は炒めすぎるとシナっとして風味もなくなるので仕上げに千切ってさっと炒める程度で◎
・【A】を煮からめる際にフライパンが熱くなっているときは一度火を止めてから加えると良いです。
このレシピの生い立ち
豚こまのレパートリーを増やしてみました。
1.
じゃがいもは皮をむき小さめの乱切り後5分水にさらす。水を流して耐熱容器に入れてラップをしレンジ600wで4、5分加熱。
2.
豚こま切れ肉に塩胡椒をふり、片栗粉をよくまぶす。
3.
フライパンにサラダ油を入れて中火にかける。豚肉を加えて焼き色がついてきたら水気を切ったじゃがいもを加えこんがりと炒める。
4.
【A】を加えて弱めの中火で煮からめる。仕上げに大葉をちぎり、全体に混ぜ合わせる。
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