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ルーから作るこだわり我が家のカレー♪
by poohtomo
ルーから作って我が家流の味!他にはない美味しさ☆
コツ、ポイント
たまねぎを根気良くキツネ色にしあげることです。
材料
(8皿分くらい)
カレー粉
大3
小麦粉
大4
コンソメ
1個
合いびき肉
300g
ジャガイモ
5個
たまねぎ
4個
にんじん
1本
チャツネ
大1
サラダ油
大1
バター
10g
カレーに合う豆水煮
1袋
ローリエ
1枚
水
10000ml
ウスターソース
大1
醤油
大1/2
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
なるべく添加物の少ない生活を目指しています。ルーから作ったほうが健康にもいいかなと思って!
1.
たまねぎは3個はみじん切り、1個は大きめに切る。じゃがいもやにんじんは好みの大きさに切る。
2.
鍋にたまねぎのみじん切りをいれて、たまねぎをキツネ色になるまで、炒めます。
3.
肉を入れて、ここで一度塩コショウして肉に軽く味付けしておく。
4.
野菜を入れて炒める。火が通っていなくてもこれから煮るので大丈夫。
5.
水(水は500mlとありますが、野菜が隠れるくらい入れてください)を入れてローリエを加える。チャツネを入れる
6.
沸騰したらコンソメを入れてローリエは取り出す
7.
フライパンで弱火でバターをゆっくり焦がさないように溶かします。(油でも可)
8.
バターが溶けたら、小麦粉を入れて弱火でキツネ色になるまで炒めます。カレー粉を入れます
9.
8に鍋のスープを少量いれてダマにならないようによく混ぜる。
10.
豆を入れる
11.
9を鍋に移す。よく混ぜる。火をつけて、弱火でとろみが付くまでよく混ぜる。
12.
塩コショウ、薄口醤油、ソース、味噌等で味を調えてできあがり☆
https://cookpad.com/recipe/768619
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