文字サイズ:
小
中
大
印刷する
お鍋一つで!白身魚のタンパクお粥
by いおミニマル美容飯
胃腸の負担を軽くする「タンパク質と炭水化物の吸収率をアップさせたお粥」です。基本は鍋に材料を入れて放置♪中華粥にも。
コツ、ポイント
重金属の少ない白身魚(今回はカラスガレイ)を使っていますが、鶏肉(手羽先・手羽元)や豚肉などでもOKです。 タンパク質を吸収させやすくするためにトータル30分じっくりコトコト煮るのがポイントです。
材料
(1人分)
白身魚
1切れ
白米
30g〜80g
水
300ml
生姜(すりおろし/スライス)
お好みで
昆布
5センチ角
塩麹
小さじ1
このレシピの生い立ち
お医者さまから教わった「副腎疲労・ミトコンドリア機能低下などを回復させるたんぱくスープ」を応用したお手軽お粥バージョンです。
1.
<臭み取り> 白身魚は買ってきたら流水で洗い、水気を拭く。 新しいキッチンペーパーとラップで包み、袋に入れて冷蔵庫へ。
2.
水・魚・昆布・塩麹・生姜を鍋に入れて強火にかける。 沸騰したら弱火にしてアクを取り、蓋をして10分煮る。
3.
ご飯を入れて火を強め、沸々させる。 ※今回はこちらを入れています。 ★乾物混ぜご飯「レシピID:7686305」
4.
弱火にしたら蓋をして、さらに20分煮る。
5.
器に盛る前に昆布を取り除く。 ※昆布は佃煮やふりかけにして食べてね。
6.
器に盛って完成! お好みで黒酢+醤油を少し垂らすと中華粥に◎
7.
スプーンでホロリと骨が取れます。
https://cookpad.com/recipe/7686487
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.