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うちは鍋で炊飯するので息子がアパート暮らしから帰ってくるのを…息子というより炊飯器待ち?(笑笑)で、満を持しての自家製です。混ぜるだけなのですが、他の麹調味料と違って常温では無理でした。夏の車内で試したのも酸味が立って使い物にならなかった。