余った卵白を使ったしゅわふわなシフォンケーキです!!
コツ、ポイント
油は少量の生地を混ぜてから入れると、合わせやすくなります。
1.
卵白と卵黄を分けて、卵白はギリギリまで冷蔵庫で冷やしておく。
2.
卵白に砂糖(半量)と塩を加えて、メレンゲを作る。
3.
卵黄に残りの砂糖を加えて、もったりするまで混ぜ合わせる。
4.
油、牛乳を順に加えて、ヘラでよく混ぜ合わせる。
5.
振るった粉類を加えて、しっかりと混ぜ合わせる。
6.
5とメレンゲを少量ずつとり、混ぜ合わせてから5に戻し、混ぜる。
7.
残りのメレンゲを3回に分けて、加える。混ぜる時、メレンゲを潰さないように気をつける。
9.
予熱したオーブンで焼く(180℃ 25分)
焼きあがったら、冷めるまで逆さまにしておく。
10.
卵黄3個にしたら、ケーキのスポンジにも使えます!!
https://cookpad.com/recipe/7686860
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