コツ、ポイント
白菜の水分をしっかりしぼる。種をしっかり捏ねる。
1.
白菜をみじん切りにし、塩小1を揉み込んで置いておく。
2.
玉ねぎをみじん切りにする。
大葉をみじん切りにしておく。
3.
白菜の水分をぎゅっと絞り、 ボールに白菜、玉ねぎ、豚ミンチを入れる。
4.
その上に醤油、みりん、酒、ごま油、にんにくと生姜のすりおろし、塩コショウをし、少し粘りが出るまでしっかり混ぜる。
5.
最後に大葉のみじん切りを入れざっくり混ぜて、餃子の皮で包む。
6.
うちの焼き方
フライパンにサラダ油入れ、餃子を並べる。
7.
焼き目が付いたら熱湯を50ml餃子にかけ、蓋をする。
8.
水分が十分飛んだら蓋をあけ、ごま油を回し入れ、パリッと焼けたら出来上がり
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