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キャベツたっぷり!我が家の春巻き
by みう•みさ
エビの旨み、干し椎茸がおいしいキャベツたっぷり自慢の春巻きです。
コツ、ポイント
春巻きの皮で巻くときは具材の水分きって素早く巻き、冷凍庫へ保存しておきます。
材料
(20本分)
豚こま
160g
キャベツ
380g
タケノコ
2袋
干し椎茸
8枚
エビ
160g
おろし生姜
30g
醤油
大4
酒
大2
胡麻油
適宜
春巻きの皮
20枚
水溶き小麦粉
適量
塩胡椒
適宜
このレシピの生い立ち
義実家特製の春巻きを我が家の流にアレンジしました。
1.
豚こまを胡麻油で2分くらい炒めたら、醤油大1と塩胡椒で味付けします。
2.
1に削ぎ切りにしたエビを加えて、炒めます。
3.
2に酒2を加えて、さらに炒めます。
4.
戻してスライスした干し椎茸を加えます。
5.
タケノコを加えます。
6.
生姜、醤油大3、塩胡椒で味付けをしながら、炒めます。
7.
千切りキャベツを加えて、ざっくり炒めます。味が薄かったら、醤油と塩胡椒で整えてください。
8.
全体的に5分ほど炒め、粗熱がとれたら、春巻きの皮で巻いていきます。
9.
巻いて置いておくと、ベタベタになるので、冷凍庫にお皿を置き、そこに並べておいていきます。
10.
余分な春巻きは1つずつラップでくるみ、冷凍保存します。
11.
巻き終わったら、必要な分を揚げて、お皿に盛って完成です。
https://cookpad.com/recipe/7687107
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