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豚キムチのクリーミーパスタ
by akodaisuki
濃厚でクリーミーだけれど、ちょっと辛くて刺激的。とっても美味しいのでだまされたと思って是非お下さいね。
コツ、ポイント
キムチは酸味を飛ばすためにも、よく炒めたほうがいいです。最後にパスタと和えたときにソースっ気が足りない時は、パスタの茹で汁か、お湯を加えてクリーミーに仕上げてください。
材料
(2人分)
キムチ
80グラム
豚バラ肉
50グラム
玉ねぎ
2分の1個
セロリ
10センチ
しめじ
2分の1パック
ほうれん草
1~2株
鶏ガラスープのもと
小さじ2分の1
牛乳
大さじ3
生クリーム
大さじ1~2
塩、こしょう
適宜
スパゲッティ
200グラム
このレシピの生い立ち
お店のランチに出てきたキムチと豚バラのパスタ。とても美味でした。クリーム系というよりは、豚骨スープ?と思うような味。おうちで似たものを再現してみました。
1.
スパゲッティをゆでるお湯をわかす。沸騰したら塩を加え、パスタを表示より1分短く茹でる。
2.
スパゲティを茹でている間にソース作り。豚肉、ほうれん草は食べやすい大きさに、玉ねぎは薄切り、セロリはみじん切りにする。
3.
豚肉、玉ねぎ、セロリを炒める。豚肉からかなりの油が出るので油はひきません。しめじ、ほうれん草の茎、キムチも加え炒める。
4.
全体に油がなじんだら、ガラスープのもとと、パスタの茹で汁をお玉一杯分ほど加え、少し煮詰める。
5.
仕上げに牛乳、生クリームを加えて味見をし、塩こしょうで味をととのえておく。
6.
茹で上がったパスタを5に加え、ほうれん草の葉も加えて、さっとひとまぜして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/768738
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