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大葉だんごのミルク煮
by 株式会社出来商店
体温まる大葉の鶏団子のスープ
コツ、ポイント
大葉をたっぷり使った鶏団子のスープです。体が温まるようミルク味です。 冬場、冷蔵庫で余りがちな白菜を彩りに加えました、白菜からも甘味が出て旨みが増します。
材料
(約3~4人分)
大葉(青じそ)
10枚(12g)
玉ねぎ
1/4個
白菜の葉
1枚
大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ
大さじ1
A 鶏ひき肉
150g
卵白
1/2個分
れんこん
50g(皮を剥いて5㎜角に切る)
塩・こしょう
各適量
酒
大さじ1
水
300ml
固形コンソメ
1個
牛乳
200ml
バター
大さじ1
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。 このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
1.
① 大葉は1㎝長さの千切りにする。
2.
② ボウルにAの材料と①の大葉を入れてよく練り合わせ、10等分に丸める。
3.
③ 温めた鍋にバターを入れて、溶けたら繊維の方向に細切りにした玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
4.
④ 水と固形コンソメを入れ、沸いたら①の団子を加えて10分くらい煮る。
5.
⑤ 団子に火が入ったら、5㎜幅に切った白菜を加えてしんなりするまで煮る。
6.
⑥ 牛乳を加え、温まったら大葉塩ダレを加えて調味する。
https://cookpad.com/recipe/7687778
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