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コメトキの塩麴<ヨーグルトメーカー編>
by コメトキ
ヨーグルトメーカーで作る万能調味料の塩麴。作り方は簡単、混ぜるだけ!
コツ、ポイント
料理の際は肉の分量に対して塩麴10%を目安に使ってみてください。 塩麴で漬け込んで米粉で揚げた鶏のから揚げは最高!
材料
米麹(乾燥)
200g
塩(天然塩がおススメですが普通の塩でもOK)
70g
ぬるま湯
300ml
このレシピの生い立ち
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1.
米麹(乾燥)と塩をよく混ぜる。
2.
ぬるま湯を注ぎよくかき混ぜる。
3.
ヨーグルトメーカーを60℃、6時間にセット。
4.
2~3時間後にかき混ぜる。(省略可能)
5.
6時間経てば完成!
6.
清潔な保存容器に移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する。
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