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豚肩ロース肉の角煮
by えむ3931☆
時間をかけてゆっくり煮込んだ、柔らかい角煮。 煮るだけなので簡単!
コツ、ポイント
深型フライパンなら、作り方3で鍋を変えなくても煮込みまで出来ます。 その場合、お肉を焼いた時に出た油はキッチンペーパーで取り除いてから、お水等を入れて煮てください。
材料
豚肩ロース肉
600g
水
300ccくらい
料理酒
50cc
酢
大さじ1
きび砂糖
大さじ2
生姜(チューブ)
10cmくらい
醤油
50ccくらい
■
お好みで醤油の量を加減してください
このレシピの生い立ち
いつのまにか主婦歴30年になりました。 素人の簡単な料理ばかりですが、日々作っている料理を載せています。
1.
肩ロース肉は3〜4cmくらいの幅に切る。(出来上がりは少し小さくなります)
2.
フライパンに油を入れ熱し、豚肉を両面焼き目がつくまで焼きます。
3.
鍋に焼いたお肉を入れ、水、料理酒、酢、砂糖、チューブ生姜を入れます。お肉が煮汁に浸っていないようなら、水を足してください
4.
火をつけ沸騰したら、落し蓋をして弱火〜中火にしてコトコト約1時間煮ます。(煮汁が少なくなったら、水を足します)
5.
4に醤油を入れ、20分程煮た後、火を止めそのまま冷まし味を染み込ませます。 食べる時に温めて盛り付けます。
https://cookpad.com/recipe/7688021
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