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魚のあらで潮汁♪お吸い物です♡
by たかたかきよきよ
スーパー等で安価で売ってるアラを潮汁にして作って見ませんか♡
コツ、ポイント
白髪ネギ、刻みネギ、木ノ芽などお好きな吸い口に添えて下さいね サッと熱湯をかけてから水で、うろこ等取る事で澄んだ汁が出来ます。
材料
魚のあら
適量
豆腐
1/2丁
三つ葉
お好みで
塩(下ごしらえ用)
小さじ1
☆酒
小さじ1
☆昆布出し
小さじ1
☆塩
味見しながら
☆醤油
小さじ1
舞茸
お好みで
このレシピの生い立ち
魚のあらがあったので、あら汁にして、ほっこりしましたよ♪
1.
ボウルにあらを入れて塩を振り20分位置きます。 あらの生臭さを取り除きます。
2.
時間が立てば、熱湯を入れて箸等でサッと混ぜ、お湯を捨てて水で血合いやぬめり等を洗い落とします
3.
鍋に水とあらと豆腐を入れて弱火の中火でゆっくり湧く感じで♪
4.
アクが出るので取ります スープが透明になると後は味つけ~
5.
☆を加えて塩気が足りない時は塩を入れてみてね 舞茸を少し入れました
6.
器に盛り付けて完成です
https://cookpad.com/recipe/7688626
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