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大根と手羽元の和風ポトフ
by mana_my
ヘルシー★ほくほく大根とホロホロ手羽元のハーモニー♪
コツ、ポイント
大根を下茹ですることで、やわらかくおいしく仕上がります。 お鍋はホーローがおすすめです。
材料
(4人分)
大根
1本
手羽元
10本くらい
水
5カップ
だし昆布
1枚
にんにく
1かけ
クレイジーソルト
適量
このレシピの生い立ち
なにかの本に乗っていた和風ポトフ。牛肉だったけど、あっさり手羽元にアレンジしたらおしい&ヘルシー★に!
1.
大根は厚めに皮をむいて、2センチくらいの厚さに切り、半月切り。 鳥手羽元は、さっと熱湯を通す。
2.
お鍋に大根とかぶるくらいの水(分量外)を入れ、大根が透けるくらい茹でる。 ここがおいしくするポイント♪
3.
湯を捨てて、お鍋にあたらしいお水、手羽元、だし昆布、にんにくを入れて火にかける。
4.
沸騰したらあくを取り、弱火で1時間くらい煮込む。
5.
大根に竹串がすっと通るくらいになったら、皿に盛りつけてクレイジーソルトをお好みで振りかけていただく。
https://cookpad.com/recipe/768864
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