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賛否両論風、鶏ニラつくねとカブの煮物
by アリサ天才宇宙カフェ
鶏ひき肉とニラのつくね、カブを味わえる煮物です。
コツ、ポイント
みりんや砂糖がかなり入るので少し甘いかもしれません。調節してください。
材料
(4-6人分)
3.0
-
鶏ひき肉
370-400g
ニラ
30-50g
生姜
小さじ1
卵
1個
味噌
大さじ2
カブ
2-2.5個
昆布
10-15g
a 水
1200cc
a 酒
100cc
a しょうゆ
100cc
a みりん
100cc
a 砂糖
大さじ4
このレシピの生い立ち
ニラと冷凍の鶏ミンチとカブがあったので考えました。元ネタは賛否両論の笠原さんの本の鶏モモ肉と大根の煮物からいただきました。
1.
ニラを小口切りにする。
2.
生姜をみじん切りにする。または生姜チューブを使う。
3.
ボールにニラ、鶏ひき肉、卵、味噌(入れなくても良い)、生姜を入れ、まぜる。
4.
カブは皮を剥いて銀杏切りにする。
5.
aを鍋に入れ、カブ 、3(鶏つくねのタネ)をスプーンですくい団子を作り鍋にいれる。
6.
昆布を入れ強火にかける。
7.
煮立ったら灰汁をとり、蓋(またはアルミホイル)して、弱火で20分煮る。
8.
カブが柔らかくなっているか確認して完成。
https://cookpad.com/recipe/7688739
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