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ザクザク☆アーモンドクッキー
by mumi
アーモンドプードルをFPで自己生産!安いにリッチな味わいのクッキーが出来上がります。 ザクザクの食感がたまりません^^
コツ、ポイント
使用するアーモンドは製菓用ではなく、食塩が付いてるつまみ用のものでOKです。 焼き上がり1時間程度でザクザクのクッキーになりますが更に(2-3時間)経つとさらに良い食感になります。 砂糖は甘党の方は80g使用がお勧めです。
材料
(天板1枚分)
小麦粉
100g
アーモンド(つまみ用のでOK)
20g
砂糖
70g~80g
卵
1個
無塩バター又はマーガリン
60g
このレシピの生い立ち
アーモンドたっぷりのリッチで美味しいクッキーが食べたい!アーモンドプードルを買うと高いので、FPで自己生産しました。
1.
アーモンドをFPで粉砕
2.
更に、小麦粉(ふるわなくてOK)を入れてFPに20秒程かける。別のボウルに粉類をとっておく。
3.
(FPは洗わなくてよい)続けてFPに卵、砂糖、バター(レンジで加熱して溶かしておく)を投入して1分ほどよく混ぜる。
4.
3を粉の入っているボウルに2回に分けていれてゴムベラでさっくり混ぜる。ボウルにラップして10分程冷蔵庫で寝かせます。
5.
4の生地が扱い易くなったら、生地をラップにとり形を整えて冷蔵庫で1時間寝かせます。
6.
オーブンを180度で予熱。その間に5の生地を1cm位の厚さに切ります。
7.
180度のオーブンで30分焼きます。 焼き上がり後は崩れ易いので触らず、そのまま1時間位天板の上で放置しておきます。
https://cookpad.com/recipe/768901
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