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ポークチャップ(ハワイアン)
by アライマン
ソースやパイナップルのフルーティーな味わいが豚肉とよく合います。
コツ、ポイント
ソースにお好み焼き用のソースを使うことでよりフルーティーになります。豚肉はロースが一番合うと思います。付け合わせの野菜はその時の旬のものを使用してください。
材料
(3人分)
豚肉ロース厚切
3枚
塩・胡椒
少々
小麦粉(強力粉)
少々
バター
20g
パイナップル缶詰
1缶
■
ソース
ケチャップ
大さじ2
お好みソース
大さじ2
パイナップル缶詰の汁
大さじ2
赤ワイン
大さじ1
■
付け合わせ
パプリカ
1個
カリフラワー
1個
このレシピの生い立ち
ポークチャップという料理は存在しますが、こちらはハワイアンと名の付くものです。パイナップルと一緒に食べると口の中で調和がとれ、絶妙な味わいになります。
1.
豚肉に切れ目を入れて、塩・胡椒で味付けしておく
2.
小麦粉(強力粉)(なければ薄力粉でもよい)、を両面にまぶしておく
3.
ソースを作っておく、小さなボールにお好みソースとケチャップ、パイナップル缶詰に汁、赤ワインを入れてよく混ぜておく
4.
フライパンにバターを入れて熱し、下ごしらえした豚肉を中火で両面焼く。
5.
両面焼いたらソースを加えて裏返しながらソースで煮詰める(3分間程度)
6.
塩ゆでしたカリフラワーとバターで焼いたパプリカを添えた皿に豚肉を盛りつけ、フライパンに残ったソースをかける
7.
パイナップルを二切れ乗せて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7689169
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